S’inspirer du thé pourMagnifier les cépages
L'infusion en baie entière pour créerDe grands vins de macération
Quatre vins distingués par “VertdeVins ”
Fragrance Sémillon / Fragrance Muscat • Scores : 16/20 (92 ).
Fragrance Viognier / Fragrance Chasan • Scores 16,25/20 ( 92-93) .
La fusion du cuivre et du verreLa distillation sous vide relatif
Abaisser la température d’ébullition permet de conserver la signature aromatique de chaque cépage , pour créer des eau de vie uniques .
-Mer-
Les saveurs de la mer, enfin capturées.
• Huître • Carabineros • Gin de Mer •
-Shiso-
L’absolu botanique.
• Alcool de Shiso vert • liqueur de Shiso Spritz•
-Cafe-
L’instant de l’espresso, enfin capturé.
Origines • Grandes Maisons • Créations
chaque fragrance naît d’un cépage , d’une botanique , d’un grand café … Toutes procèdent d’un même reve : capturer l’éphémère Un parfum à boire
Wine & spirit
blancs de macérations et eau de vie
Fragrance Chenin / Fragrance Chardonnay / Fragrance Sauvignon blanc / Fragrance Marsanne / Fragrance Gros manseng /Fragrance Viognier ( 92-93/100 VDV) / Sémillon ( 92-100 VDV)
Fragrance Gewurztrminer / Fragrance Mauzac rose /Fragrance Muscat petit grain ( 92-100 VertdeVins) /Fragrance Chasan (92-93VertdeVins )
Chardonay / Muscat petit grain / viognier / Marsanne / Gewurztraminer / Mauzac rose et Tannat 2015
Fragrances à Boire
Trois univers
• MER’TENSIA . l’alcool au goût d’huître : directement dans le champagne ou pour les chefs pour sublimer les poissons
• Gin de Mer . Genièvre, alcools d’algue et de Mertensia
• Carabineros (ou Gambon écarlate ) . Alcool crée sur commande pour les grandes maison pour sublimer les plats marins . / Tous les alcools d’algues sont aussi disponible : Nori wakame combu royal dulce etc…
•Absolu de Shiso à 40°
• Liqueur de Shiso 18° prêt mélanger pour réaliser d’incroyables shiso spritz .
• Grandes origines / Espresso de grandes maisons de torréfaction / creation sur mesure pour chaque Restaurant ou lieu de prestige qui souhaite son alcool signature .
